Fez es la más difícil de las dos grandes medinas marroquíes, y la más gratificante. También es en la que más se agradece un guía el primer día.
Por qué necesitas un guía el primer día
Fez el-Bali tiene alrededor de nueve mil callejuelas, muy pocas señales y una geometría que derrota a los mapas del móvil: muros altos, callejones cubiertos en tramos y un GPS que se desvía.
Un día con guía te enseña las arterias principales, las puertas y los puntos de referencia. Después, pasear solo es lo mejor que puedes hacer en Fez, y sabrás volver. Sin ese primer día, la mayoría pasa tres jornadas ligeramente perdida sin llegar a relajarse nunca.
Las curtidurías: sube, no entres
Las curtidurías Chouara se ven desde las terrazas de las tiendas de cuero que las rodean. Subir no cuesta nada; te enseñarán el género al bajar, ese es el trato, y no hay obligación de comprar nada.
Ve por la mañana, cuando los tintoreros están trabajando de verdad en las pilas. Alguien te dará una ramita de menta en la puerta: cógela y acércatela a la cara. El proceso usa excremento de paloma y cal, y no ha cambiado en nueve siglos.
Las madrazas y Al Qarawiyín
Al Qarawiyín fue fundada en 859 por Fatima al-Fihri y está reconocida como la institución de enseñanza superior en activo más antigua del mundo. Al ser una mezquita en uso, está cerrada a los visitantes no musulmanes, aunque desde las puertas se ve bastante.
Las madrazas, que fueron residencias de estudiantes, se visitan por completo y contienen la misma artesanía. Los patios de Bou Inania y Al Attarine están entre las salas más hermosas del mundo islámico: cedro tallado sobre yeso ciselado sobre zellige, sin una superficie lisa sin decorar.
Los oficios son lugares de trabajo, no tiendas
Fez se organiza en torno a los oficios, y las horas más interesantes que pasamos aquí transcurren en los talleres: los caldereros de la plaza Seffarine, martilleando al aire libre; los tejedores en sus telares, en salas apartadas de las callejuelas principales; y los talleres de cerámica y zellige de Ain Nokbi, extramuros, donde se hace la famosa loza azul fasí y el azulejo se sigue cortando a mano con un martillo pequeño.
Una excursión: Volubilis y Muley Idrís
A una hora al oeste de Fez, Volubilis es la ciudad romana mejor conservada de Marruecos, con mosaicos todavía en los suelos donde se colocaron. Por encima se alza Muley Idrís Zerhun, un pueblo de peregrinación encalado sobre dos colinas. Mequinez, la cuarta ciudad imperial, encaja a la vuelta.
Es un buen tercer día, aunque quedarse en Fez y volver a los rincones de la medina que te gustaron es una elección igual de defendible.
¿Listo para verlo con tus propios ojos?
Nuestra experiencia de tres días en Fez pone un guía acreditado el primer día, los oficios el segundo y deja el tercero para Volubilis o una vuelta más pausada a la medina.
Dinos tus fechas y daremos forma a un itinerario a partir de lo que acabas de leer.
